Известно около 150 разновидностей сыроежек.

В России встречаются около 70 видов этих грибов.

Окраска шляпок сыроежек самая разнообразная: красная, темно-красная, розовая, лиловая, синяя, зеленая, темно-зеленая, желтая, светло-желтая и т.д.

Пластинки белые или желтовато-белые.

Наиболее известны следующие виды сыроежек: пищевая, зеленоватая, желтая, болотная, синяя, жгучеедкая и остроедкая. Читайте о черной сыроежке.

Эти грибы хорошо знают даже дети, поэтому описывать их нет надобности.

Растут сыроежки с июня по октябрь в березовых, хвойных и смешанных лесах на различных почвах и даже на болотных кочках.

Все сыроежки съедобны. Но используются в пищу в свежем (вареном и жареном) и засоленном виде те, которые не имеют горького вкуса.

Сыроежку жгучеедкую и остроедкую рекомендуется только засаливать горячим способом.

В последнее время, врачи настоятельно не рекомендуют неопытным грибникам собирать сыроежки, т.к. их часто путают с самым ядовитым грибом бледной поганкой.

Ознакомьтесь с другими съедобными пластинчатыми грибами.