Описание гриба подберезовика, его фото и способы кулинарного использования вы найдете в публикации Серый гриб. Подберезовик.

Виды подберезовиков

В зависимости от места произрастания существует до 12 разновидностей подберезовиков, которые отличаются друг от друга размерами, окраской и даже качеством.

В центральной части России различают такие формы этого гриба: обыкновенный серовато-бурый, белый мелкий болотный с черной шляпкой и розовеющей мякотью, арктический с мелким плодовым телом и светло-буроватой шляпкой и другие.

Самый ценный подберезовик — березовик обыкновенный, имеющий серовато-бурую, почти черную шляпку, толстую ножку с черными чешуйками на ней, серовато-белым трубчатым слоем. Мякоть этого гриба на изломе цвета не меняет.

Самого низкого качества — березовик белый болотный, который растет в сырых местах, он очень водянист, мякоть его слабая, быстро портится, в корзине мнется, поэтому гриб часто бывает непригодным для заготовки впрок.

Кстати, в наших краях у подберезовиков широко распространено название челыши.

Посмотрите какие красивые белые и черные челыши у нас выросли в 2015 году.

Посмотрите видео Съедобные трубчатые грибы, фото и названия.

Удачной тихой охоты!