Ммммм… И снова на нашем столе прекрасные шампиньоны. Столько вкусных блюд можно из них приготовить! И пожарить в тесте, и салат приготовить, и супчик сварить. 🙂

И сегодня, один из рецептов чудесного супа с грибами шампиньонами на мясном бульоне и молоке. Еще его называют  белый грибной суп.

Для приготовления вам понадобится:

• 100 г свежих шампиньонов;
• 2 столовые ложки с верхом муки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 50 г сливочного масла;
• 1 стакан молока;
• 50 г сметаны;
• 1 литр мясного бульона (желательно куриного);
• сахар;
• соль;
• 1 чайная ложка сока лимона;
• 1 вареное яйцо.

Приготовление:

1 ложку муки нужно обжарить на растительном масле, залить мясным бульоном, положить лавровый лист и варить 20 минут.

Далее 1 ложку муки взбейте в молоке и влейте в бульон. Еще поварите 20 минут, помешивая.

Свежие шампиньоны порежьте тоненькими кусочками, потушите в сливочном масле, после чего выложите их в суп.

Добавьте соль, сахар по вкусу, влейте лимонный сок и поварите всё еще 5 минут.

Разлейте супчик по тарелкам. В каждую тарелку положите кружочки вареного яйца, заправьте сметаной и украсьте зеленью.

Приятного аппетита!