Простой рецепт картофельной запеканки с грибами. Грибы можно использовать как свежие, так и замороженные.

Я пекла запеканку с белыми замороженными грибами. Получилось необыкновенно вкусно!

Для приготовления вам понадобится:

• картофель,
• грибы свежие/замороженные,
• репчатый лук,
• соль и перец по вкусу,
• растительное масло,
• сыр.

Для соуса «Бешамель»:

• 400 мл молока,
• 4 столовые ложки муки,
• 30 г сливочного масла,
• соль по вкусу,
• щепотка белого перца.

Приготовление:

Картофель помойте, почистите и поставьте варить. В конце варки посолите.

Из готового картофеля приготовьте крутое картофельное пюре.

Репчатый лук мелко порежьте и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.

Грибы, если свежие — помойте, почистите, мелко порежьте, если замороженные — разморозьте.

Грибы пожарьте с добавлением небольшого количества растительного масла и соли. Жарьте их до тех пор, пока не испариться весь грибной сок.

Соедините пережаренные грибы и лук, поперчите, добавьте по желанию любимых специй.

Приготовьте соус «Бешамель».

Нагрейте молоко, по столовой ложке добавляйте муку и перемешивайте венчиком, чтобы не образовалось комочков. В конце добавьте масло, перец и соль. Тщательно перемешайте.

Сыр натрите на крупной терке.

В форму для запекания, смазанную масло, выложите картофельное пюре, разровняйте.

На пюре выложите грибы с луком.

Залейте все соусом.

Сверху посыпьте сыром.

Запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до аппетитной сырной корочки.

Приятного аппетита!

Кстати, вместо картофеля можно использовать гречку или рис. Получается тоже очень вкусно. 🙂