Интересный рецепт блинчиков с грибами и сыром обязательно придётся вам по вкусу. Вкусно, сытно, красиво!

Ингредиенты на 15-20 блинчиков:

Для теста:

• 155 г пшеничной муки,
• 250 мл молока,
• 125 мл воды,
• чайная ложка разрыхлителя,
• чайная ложка дрожжей,
• столовая ложка сахарного песка.

Для начинки:

• 100 г сыра твёрдых сортов,
• 200-300 г свежих грибочков,
• головка репчатого лука,
• соль и чёрный молотый перец по вкусу,
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

Приготовьте тесто для блинов.

Растворите в тёплой воде сахарный песок и дрожжи, размешайте и дайте постоять 10 минут.

Затем добавьте к опаре подогретое молоко и всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте венчиком до однородности.

Тесто получится довольно жидким. Оставьте его на 20 минут.

Приготовьте начинку.

Репчатый лук мелко нарежьте, немного обжарьте в растительном масле. Добавьте порезанные грибы. Посолите и поперчите. Жарьте минут 15 (до готовности или испарения жидкости).

Сыр натрите на мелкой терке.

Хорошо разогрейте сковороду, не смазывая её (это важно!).

В центр налейте 2,5 столовые ложки теста. Жарьте блин до тех пор, пока он не покроется дырочками, а его поверхность не будет сухой.

Снимите блин со сковороды. Жарьте так блины из всего теста, но не складывайте их друг на друга, чтобы они не слиплись.

Возьмите блин, в центр положите столовую ложку грибной начинки, сверху — сыр.

Защипните края блинчика с одной стороны почти до середины. Потом со второй стороны, затем с третьей. Края должны склеиваться хорошо. Главное — не пересушить их на сковороде.

Начините все блинчики.

Уложите блины на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Нужно, чтобы расплавился сыр.

Подавайте блины со сметаной.

Приятного аппетита!

Вот ещё одна вкусная и красивая закуска с грибами.