Котлеты в картофельной шубе — оригинальное, красивое, сытное и очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• 400 г филе курицы или свиной вырезки,
• 150-200 г шампиньонов,
• 100 г сыра твёрдых сортов,
• головка репчатого лука,
• пучок зелени петрушки,
• три клубня картофеля,
• два яйца,
• стакан пшеничной муки,
• соль, перец чёрный молотый по вкусу,
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

Мясо нарежьте как на отбивные. Тонко отбейте с обеих сторон, посолите и поперчите.

Грибы и лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до полуготовности.

Сыр натрите на крупной тёрке.

Мелко нарежьте зелень петрушки.

Соедините грибы с лук, сыр и зелень, добавьте соль и перец, перемешайте.

Муку насыпьте в глубокую тарелку, взбейте яйца.

Начинку выкладывайте на отбивные, формируйте котлету овальной.

Котлеты обваляйте в муке и смочите в яйце.

Картофель натрите на тёрке.

Поверх котлет выложите тёртый картофель, аккуратно прижимая к котлете руками со всех сторон. Это будет картофельная шубка.

Обжаривайте со всех сторон до золотистой корочки на сковороде с разогретым растительным маслом.

Как только картофельная шубка зарумянится, переложите котлеты на блюдо и доведите до готовности в микроволновой печи за 5-10 минут.

Котлеты украсьте тонкой сеточкой из майонеза и подавайте с овощами и зеленью.

Приятного аппетита!