Картофельные котлеты с грибной подливкой придется по душе любителям грибочков.

Ингредиенты:

• 600 г картофеля,
• 2 яйца,
• 150 г сливочного масла,
• 1 столовая ложка муки,
• 300 г шампиньонов или других грибов,
• головка репчатого лука,
• 100 г сметаны,
• 50 г панировочных сухарей,
• растительное масло для жарки.

Очищенный картофель отварите, воду слейте. Картофель подсушите и разомните.

Дайте пюре немного остыть, добавьте 50 г сливочного масла, 2 яичных желтка, муку, тщательно перемешайте и сформируйте котлеты.

Обваляйте их в панировке и обжарьте с обеих сторон.

Приготовьте грибную подливку.

Шампиньоны ошпарьте кипятком, промойте, дайте обсохнуть и порежьте тонкими пластинками.

Мелко нарежьте лук, и, помешивая, пассеруйте его в 50 г сливочного масла.

Затем добавьте грибы и тушите вместе, пока грибы не пустят сок.

На другой сковороде муку и оставшееся сливочное масло прогрейте при постоянном помешивании до светло-желтого цвета, затем переложите в сковороду с грибами. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Дайте повариться соусу около 10 минут на медленном огне. В самом конце положите сметану, доведите соус до кипения и выключите.

Картофельные котлеты полейте грибной подливой и посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!