Я уже рассказывала, как солить черные грузди холодным способом. Держите рецепт груздей, соленых по-алтайски. Можно взять как черные, так и белые грузди. Очень вкусно!

Для засолки груздей вам понадобится:

• 1 кг свежесобранных груздей,
• 2 столовые ложки без горки соли,
• 1 лавровый лист,
• 5 горошин душистого перца,
• корень хрена,
• зелень укропа,
• 1-2 зубчика чеснока.

Приготовление:

Грузди хорошо промойте.

Перед засолкой грузди нужно вымочить в течении 2-3 суток в холодной, подсоленной воде. При этом меняйте воду 3-4 раза в сутки.

Возьмите чистую эмалированную кастрюлю или стеклянную банку с широким горлом.

Грузди уложите в посуду слоями, пересыпая их солью и пряностями.

Накройте марлей, сверху положите тарелку и поставьте груз.

Следите, чтобы грибы обязательно были закрыты рассолом.

Грузди будут готовы через 30-35 дней.

Приятного аппетита!