Как приготовить суп из шампиньонов? Да самыми разными способами! К примеру, приготовьте суп с шампиньонами на мясном бульоне и молоке, сырный суп с шампиньонами и брокколи или
Гречневый суп с шампиньонами, курицей и картофельными клецками
Вам понадобится:
- 1 л воды,
- 250 г шампиньонов,
- 1/3 стакана гречки,
- половина небольшой курицы или куриная грудка,
- 1 головка репчатого лука,
- 1 небольшая морковка,
- 1 лавровый лист,
- зелень петрушки по вкусу,
- соль по вкусу.
Для клёцек:
- 3-4 клубня картофеля,
- 1 яйцо,
- 3-4 столовые ложки муки,
- щепотка соли.
Картофель очистите, отварите до готовности и разомните в пюре. Дайте пюре остыть.
Курицу залейте водой и варите до готовности.
Гречку переберите и слегка обжарьте на сухой сковороде.
Грибы промойте, порежьте и обжарьте на растительном масле пока не выпарится жидкость. Затем к грибам добавьте тертую морковку и мелко порезанный лук, обжарьте все до золотистого цвета.
Готовую курицу выньте из бульона, добавьте в бульон соль по вкусу и лавровый лист, всыпьте гречку и поставьте варить до её готовности.
Мясо курицы отделите от костей, порежьте на кусочки, верните в бульон.
В картофельное пюре добавьте соль, муку и яйцо, размешайте. Должно получится густое тесто, но такое, чтобы его можно было брать ложкой.
Чайной ложечкой в бульон опускайте небольшие кусочки теста, помешивая при этом суп.
Как только клецки всплывут, добавьте обжаренные грибы с овощами и нарубленную зелень, перемешайте, дайте закипеть и варите еще минуты 3-4, пока клёцки не окрепнут.
Приятного аппетита!
Оставьте первый комментарий для "Как приготовить суп из шампиньонов?"