На зиму можно приготовить фаршированный грибами перец, обалденную солянку с грибами, грибной консервированный суп с томатами или икру грибную на зиму «Ой-ля-ля».

Такая икорка просто находка для тех, кто не любит во время заготовок возиться долго со стерилизацией. 🙂

А еще она очень вкусная. Посмотрите, что написала одна из читательниц сайта Наталия, которая опробовала данный рецепт:

«Икра замечетельная, огромное спасибо автору. Делала в сентябре, уже закончилась.(первый раз сделала только две закладки из 2 кг грибов) Домашние в восторге. Пекла пирожки, добавляла в пицу, ели ложками. Жду- не дождусь следущего года, когда можно будет снова заготовить такую вкуснотищу.»

Итак, для приготовления икры грибная на зиму «Ой-ля-ля»вам понадобится (на 2 кг отварных грибов):

• 300 г репчатого лука,
• 300 г моркови,
• 2 стакана растительного масла,
• 3 шт. лаврового листа,
• 10 горошин черного перца,
• 1 ч. ложка красного молотого перца,
• соль по вкусу,
• 1 ст. ложка 9%-го уксуса.

Крупно порежьте разные грибы, отварите в подсоленной воде в течение 10 минут. Пропустите через мясорубку, используя крупную решетку.

Лук мелко порежьте, морковь натрите на крупной терке и обжарьте в 1 стакане рафинированного подсолнечного масла.

Грибы смешайте с луком и морковью, добавьте еще 1 стакан растительного мала, лавровый лист, черный и красный перец, соль.

Тушите всё 2 часа. В конце добавьте уксус.

Горячую икру разложите в чистые, сухие, стерилизованные банки и закатайте. Можно использовать и крышки-закрутки. Главное, чтобы всё было стерильно.

Икра получается нежная, вкусная и очень быстро съедается. 🙂

Приятного аппетита!

Посмотрите как можно еще на зиму заготовить томатное пюре. Оно просто незаменимо при приготовлении щей, борщей, тушеных овощей или пасты. Мне очень нравится. Я заготавливаю томатное пюре в маленьких баночках из-под детского питания. Это очень удобно. На одно блюдо уходит вся баночка сразу.

В видео показан рецепт простого пюре, без специй. Вы можете добавить туда морковь, лук, болгарский перчик, любимые специи и тогда получится уже очень вкусная томатная паста. В этом году именно так я и сделала.