Подгруздок черный — гриб рода сыроежек.

Очень часто этот гриб называю черной сыроежкой, даже в литературных произведениях.

Растет подгрузок черный в июле-сентябре в основном в северной половине лесной зоны в хвойных лесах, небольшими группами.

Подгрузок черный: описание

Шляпка диаметром до 15 см, голая, слегка клейкая, сначала плоско-выпуклая, вдавленная посередине, с загнутым краем, позднее воронкообразная.

Окраска шляпки у молодого гриба грязновато-серая, затем оливково-буровато-серая, а у взрослого гриба она становится темно-бурой.

Пластинки сначала беловатые, потом сероватые, от надавливания чернеют.

Ножка длиной до 6 см, толщиной до 3 см, плотная, ровная, гладкая, светлее шляпки, от прикосновения темнеет.

Мякоть ломкая, белая, затем серая, буровато-серая, без млечного сока, в ткани неедкая, в пластинках едкая.

Подгрузок черный идет только в засол.

Солить его можно также, как и грибы скрипуны или скрипицы. Посмотрите видео о холодном способе засолки скрипиц.

А это видео про съедобные пластинчатые грибы.