Волнушка розовая.

В Поволжье этот гриб называют волжанкой, а кое-где это белянка.

Этот красивый грибочек идет только в засол. В засоле розовая окраска исчезает, и гриб становится желтоватым. А уже с солеными грибочками вы можете и салатиков наготовить, и соляночку грибную сообразить.

Белянка растет с конца июля по октябрь, особенно обильно в северной части лесной зоны России. Белянка любит березовые и смешанные с березой леса. Растет на светлых, разреженных местах и полянах, обычно группами.

Шляпка диаметром до 10 см, сначала плоская, с ямкой в центре, с возрастом становится воронковидной, волокнистая, по загнутому внутрь краю мохнатая. В сырую погоду белянка посредине несколько клейкая.

Окраска шляпки розовая или желтовато-розовая, с концентрическими красноватыми полосами. Пластинки тонкие, белые или слегка розоватые.

Ножка длиной до 6 см, толщиной до 2 см, цилиндрическая, иногда немного суженная книзу, полая, гладкая, одного цвета со шляпкой или немного бледнее.

Мякоть белая или розоватая, рыхлая, ломкая, с белым жгучеедким млечным соком.

В общем, красивущий и вкуснущий гриб!

Ознакомьтесь с другими съедобными пластинчатыми грибами.