484 просмотров

Как солить грибы рыжики?

Как солить грибы рыжики?

Грибы рыжики солят холодным способом.

Сначала готовим грибочки к засолке.

Грибы нужно тщательно промыть (в старинных рецептах заготовки рыжиков на зиму оговаривается то, что рыжики мыть не следует, а следует тщательно вытирать), срезать ножки (на расстоянии 2-3 см от шляпки), затем рассортировать по размеру.

Вымачивать рыжики не надо. Их достаточно тщательно промыть. Подготовленные таким образом грибы солят.

Непосредственно о самом способе холодной засолки вы можете узнать в заметке Как солить черные грузди. Ведь засолка черных груздей и рыжиков отличается лишь этапом подготовки грибов к ней.

При засолке холодным способом грибы рыжики можно употреблять в пищу через 5-6 дней.

И не забывайте, что хранить соленые грибы следует в прохладном месте.

Посмотрите видео о засолке холодным способом грибов скрипиц.

Поделитесь интересным с друзьями в любимой социальной сети ☟

4 Комментария (ев) on "Как солить грибы рыжики?"

  1. flamenko | 19.09.2011 at 12:33 |

    Рыжики растут в деревне Юрки Ленинградской области, Кингисеппский район. (В большом количестве) Вот здесь — maps.yandex.ru/-/CBeznMk1

  2. Спасибо, будем знать!
    Все в деревню Юрки за рыжиками! 🙂

  3. федя | 15.09.2012 at 14:40 |

    засолил грибы все как надо они уже в банке два дня как и сегодня заметил сто начяли бурлить слегка и выделять газы стоит ли их промыть еше раз , а .

  4. Федя, я думаю здесь может быть две причины такого поведения грибов: либо Вы их поставили в недостаточно прохладное место, либо мало посолили. Я бы грибы промыла еще раз, и посолила заново. Но Вы можете выбрать и другой способ засолки, горячий, когда грибы нужно отваривать. Про этот способ можно прочитать здесь:
    http://gribi.bogatstvaprirodi.ru/zasolka-gribov-na-zimu/
    http://gribi.bogatstvaprirodi.ru/maslyata-prigotovlenie/
    Успехов!

Оставьте комментарий

Ваш адрес электронной почты не будет опубликован.


*